Ikan belida, dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang khas, telah lama menjadi primadona di Sumatera Selatan (Sumsel). Kelezatannya tidak hanya memikat lidah masyarakat lokal, tetapi juga menjadi daya tarik kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.
1. Kelezatan yang Tak Tertandingi:
Daging ikan belida memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Cita rasa ini menjadikannya bahan baku utama dalam pembuatan pempek, makanan khas Palembang yang terkenal. Selain itu, ikan belida juga diolah menjadi berbagai hidangan lezat lainnya, seperti kerupuk, kemplang, dan pindang.
2. Nilai Budaya dan Sejarah:
Ikan belida memiliki nilai budaya dan sejarah yang tinggi bagi masyarakat Sumsel. Ikan ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner turun-temurun dan sering disajikan dalam acara-acara penting. Keberadaannya bahkan diabadikan dalam bentuk tugu ikan belida di Benteng Kuto Besak, Palembang.
3. Kandungan Gizi yang Tinggi:
Selain rasanya yang lezat, ikan belida juga kaya akan nutrisi. Ikan ini mengandung protein, vitamin A, dan lemak yang baik untuk kesehatan. Kandungan gizi ini menjadikan ikan belida sebagai pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
4. Kelangkaan dan Harga yang Tinggi:
Seiring dengan meningkatnya permintaan dan penurunan populasi, ikan belida menjadi semakin langka. Kelangkaan ini menyebabkan harga ikan belida melambung tinggi, menjadikannya hidangan istimewa yang hanya disajikan pada kesempatan tertentu.
5. Potensi Pengembangan Budidaya:
Mengingat tingginya permintaan dan kelangkaan ikan belida, pengembangan budidaya ikan ini menjadi sangat penting. Budidaya ikan belida dapat membantu menjaga kelestarian populasi ikan ini sekaligus memenuhi kebutuhan pasar.
Ikan belida bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga bagian dari identitas budaya dan sejarah Sumsel. Kelezatan dan nilai gizinya menjadikan ikan ini sebagai primadona kuliner yang patut dilestarikan.
Keunikan ikan belida juga terletak pada tekstur dagingnya yang kenyal namun lembut, membuatnya sangat cocok untuk berbagai olahan. Upaya pelestarian melalui budidaya berkelanjutan semakin digalakkan, demi menjaga ketersediaan ikan ini bagi generasi mendatang. Inovasi kuliner pun terus berkembang, menciptakan variasi hidangan berbahan dasar belida yang semakin memanjakan lidah.
