Nikmatnya Palembang, sebuah kota di Sumatera Selatan, terkenal dengan kulinernya yang lezat dan ikonik: Pempek. Makanan berbahan dasar ikan dan sagu ini telah menjadi daya tarik utama bagi wisatawan dan kebanggaan bagi masyarakat lokal. Namun, jangan salah, Pempek Palembang tidak hanya sebatas pempek lenjer atau pempek kapal selam yang sering kita temui. Ada beragam jenis pempek lain yang tak kalah nikmat dan wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Bumi Sriwijaya.
Nikmatnya pempek yang paling populer adalah Pempek Lenjer. Bentuknya panjang seperti silinder dan biasanya digoreng atau direbus. Teksturnya kenyal dengan rasa ikan yang kuat, sangat cocok dinikmati bersama kuah cuko pedas manis yang menjadi ciri khasnya. Selain lenjer, ada juga Pempek Kapal Selam. Jenis ini memiliki isian telur ayam utuh di dalamnya, memberikan sensasi rasa yang berbeda saat dinikmati. Perpaduan gurihnya ikan dengan lembutnya telur membuat pempek kapal selam menjadi favorit banyak orang.
Namun, kekayaan Pempek Palembang tak berhenti di situ. Ada Pempek Adaan yang berbentuk bulat dengan tekstur lebih lembut dan aroma bawang yang lebih kuat. Proses pembuatannya yang sedikit berbeda menghasilkan pempek adaan yang lebih renyah di luar saat digoreng, namun tetap lembut di dalamnya. Kemudian, ada Pempek Kulit, yang dibuat dari kulit ikan tenggiri. Rasanya gurih dan sedikit lebih padat dibandingkan jenis pempek lainnya. Pempek kulit seringkali digoreng hingga garing, menghasilkan sensasi kriuk yang menggugah selera.
Bagi Anda yang menyukai isian, Pempek Keriting patut dicoba. Bentuknya yang unik seperti mi keriting berasal dari adonan yang dicetak menggunakan alat khusus. Meskipun bentuknya berbeda, cita rasa ikannya tetap dominan dan lezat. Selanjutnya, ada Pempek Pistel yang diisi dengan tumisan pepaya muda atau ebi. Isian ini memberikan dimensi rasa yang unik dan berbeda dari pempek pada umumnya, perpaduan manis gurih yang pas.
Tidak lupa, ada Pempek Tahu yang memiliki isian tahu di dalamnya, memberikan tekstur lembut dan rasa tahu yang menyatu sempurna dengan adonan ikan. Ini adalah pilihan yang pas bagi Anda yang menyukai kombinasi gurih tahu. Terakhir, ada juga Pempek Panggang atau sering disebut juga Pempek Tunku.